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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。